Квашеные овощи " Ассорти"

            Продукты:  1 кг моркови нарезать соломкой
                                1 кг лука - кольцами
                                1 кг перца -соломкой
                                1 кг свеклы - соломкой
                                1 кг кореньев сельдерея - тонкими полосками
                                1 кг капусты - тонко нашинковать
           Все нарезанные овощи смешать с солью и сахаром,лимонной кислотой и плотно сложить в  кастрюлю,положить груз.Оставить на 10-15 дней в теплом месте для брожения.Затем поставить в холодное место.